Anthroposophische Ernährung

Lebensmittel und ihre Qualität

Wie findet man die „passende“ individuelle Ernährung und orientiert sich in dem vielfältigen Nahrungsangebot?

Autor
Petra Kühne

Hersteller
Arbeitskreis f. Ernährungsforschung

EAN
9783922290377


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Ernährung ist ein aktuelles Thema der Zeit. Viele Ernährungsformen von vegan, vegetarisch bis paleo oder low carb machen unterschiedlichste Aussagen. Die Anthroposophische Ernährung gibt keine festgefügte neuen Regeln. Das Buch vermittelt die Hintergründe der Lebensmittelqualität und Wirkung auf den Menschen. Auf dieser Grundlage werden die tierischen und pflanzlichen Lebensmittel beschrieben von Milch, Fleisch und Fisch über Getreide, Knollen, Gemüse bis zu Wasser und Salz. Dabei wird die Nahrungsqualität, kulturgeschichtliche Bedeutung sowie Anbau und Verarbeitung vorgestellt. Einzelne Themen können nachgeschlagen werden, z.B. welche Fette geeignet sind wie Gerbsäuren im Obst wirken. Ziel ist es, eine individuelle, gesunde Ernährung für sich zu finden.


Erscheinungsdatum: 2019
Auflage: 2. überarb.
Seiten: ca 172 44 Bilder, farbig
Format: 21,0 x 14,8 cm
Einbandart:
ISBN: 9783922290377

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