Gewürze und Kräuter
mit Würztabelle und Rezepten
von Petra Kühne |
Wie verwendet man Ingwer oder Koriander? Welche Gewürze helfen, beim Verdauen fetter Speisen?
EAN 9783922290612
Hersteller: Arbeitskreis f. Ernährungsforschung
In diesem Buch werden viele Gewürze und Kräuter - auch die weniger bekannten wie Schwarzkümmel, Kurkum, Bockshornklee oder Sternanis vorgestellt mit Anwendungshinweisen und vegetarischen Rezepten für Gewürztees, Speisen und Gebäck von Anisplätzchen bis Tomaten Basilikum mit Pfeffer-Vinaigrette. Aus dem Inhalt: Was ist das Besondere an Gewürzen? - Geschichte der Gewürze - Wirkung auf Nerven und Sinne, auf die Verdauung und die Psyche - Was schmecken wir? Die Pflanzenfamilien - Qualität von Gewürzen. 30 Gewürze werden vorgestellt von Anis über Dill, Boretsch, Estragon, Gewürznelke, Ingwer, Kardamom, Piment, Schnittlauch, Senf, Thymian, Vanille bis zum Zimt,
Vorwort von Graf, Emma
Erscheinungsdatum: 2019
Auflage: 2., Aufl.
Seiten: 120 40 Bilder, farbig
Format: 21,0 x 14,8 cm
Einbandart: Kartoniert
ISBN: 9783922290612