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Arbeitskreis Ernährungsforschung

Logo Arbeitskreis für Ernährungsforschung e.V.Der Arbeitskreis für Ernährungsforschung (AKE) ist ein unabhängiger, gemeinnütziger Verein, der über die Grundlagen ganzheitlicher, ökologischer Ernährung forscht.
  • Glutenfrei essen
    Glutenfrei essen
    Petra Kühne schmackhaft und vollwertig bei Unverträglichkeiten
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  • Säuglingsernährung
    Säuglingsernährung
    Dr. Petra Kühne Babykost selbst zubereiten Essen soll Freude machen! Dies gilt auch für eine gesunde Ernährung von Anfang an. Dieses Standardwerk richtet sich an Eltern, die sich über die Grundlagen einer vegetarischen Ernährung für ihr Kind informieren und die Nahrung individuell zubereiten wollen.
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  • Gewürze und Kräuter
    Petra Kühne mit Würztabelle und Rezepten Wie verwendet man Ingwer oder Koriander? Welche Gewürze helfen, beim Verdauen fetter Speisen?
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  • Vitamine - Wirkstoffe des Lebendigen
    Petra Kühne Vitamine gelten als gesund und sie sind wichtige Bestandteile der Nahrung. Erst seit gut 100 Jahren sind sie bekannt und veränderten entscheidend das Ernährungswissen wie auch die Küchenpraxis.
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  • Der Umgang mit dem Süßen
    Petra Kühne Zucker und Alternativen anthroposophische Aspekte Das Angebot an verschiedenen Zuckern, Zuckeraustauschstoffen und Süßungsmitteln, die Aufgabe des Zuckers im Stoffwechsel, seine Wirkung auf Gesundheit, Seele und Bewusstsein des Menschen ist ebenfalls Thema dieser Broschüre. Die Ausführungen ergänzen sich durch Hinweise und Informationen aus dem Werk Rudolf Steiners zum Zucker. Rezepte mit natürlichen Süßungsmitteln geben Anregung ohne weißen Zucker zu süßen.
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  • Säuglingsernährung
    Arbeitskreis f. Ernährungsforschung | Säuglingsernährung | Babykost selbst zubereiten Babykost selbst zubereiten Essen soll Freude machen! Dies gilt auch für eine gesunde Ernährung von Anfang an. Dieses Standardwerk richtet sich an Eltern, die sich über die Grundlagen einer vegetarischen Ernährung für ihr Kind informieren und die Nahrung individuell zubereiten wollen.
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  • Die vier Temperamente
    Petra Kühne ihr Einfluss auf die Ernährung In diesem Buch werden zunächst die Temperamente vorgestellt und auf das Ernährungsverhalten bezogen. Ein Fragebogen hilft, sich einzuordnen. Einige Rezepte aus der vegetarischen Vollwertküche geben Anregung für Temperament-Gerichte.
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  • Dinkel, Einkorn und Emmer
    Petra Kühne Urkorn in der Ernährung Dinkel, Einkorn und Emmer sind Verwandte des Weizens, die eine Weile „vergessen“ waren. Oftmals bezeichnet man sie deshalb als „Urkorn“, weil man diese alten Getreidearten erst seit einigen Jahren wieder anbaut.
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  • Anthroposophische Ernährung
    Petra Kühne Lebensmittel und ihre Qualität Viel wird über Ernährung gesprochen. Zahlreiche Ernährungsformen von vegan, vegetarisch bis paleo oder low carb setzen unterschiedliche Schwerpunkte. Wie findet man jedoch seine individuelle Ernährung und orientiert sich im vielfältigen Nahrungsangebot?
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  • Ernährung und Krebs
    Udo; Mittelstraß, Hans-Kaspar; Kühne, Petra Renzenbrink Was tun zur Vorsorge und Therapiebegleitung Immer neue Zusammenhänge zwischen Ernährung und Krebsvorbeugung entdeckt die Wissenschaft. So kann eine bewusste Ernährung gesundheitsfördernd wirken und bei einer Erkrankung die Therapie helfend unterstützen.
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  • Hafer - das Energiegetreide
    Arbeitskreis f. Ernährungsforschung mit vegetarischen Rezepten Hafer kennen die meisten Menschen als Haferflocken und Zutat im Müsli. Aber das Getreide bietet viel mehr. Die wieder neu erforschten Erkenntnisse über seine Gesundheitswirkungen bei Diabetes, zur Cholesterinsenkung oder aufgrund seiner guten Sättigung haben das Interesse an Hafergerichten gesteigert. Hier finden Sie neben der Beschreibung dieses Getreides und der klassischen Haferkur Rezepte für viele Gerichte.
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  • Backen von Brot und Gebäck aus allen 7 Getreidearten
    Arbeitskreis f. Ernährungsforschung | Backen von Brot und Gebäck aus allen 7 Getreidearten | mit dem Spezial-Backferment mit dem Spezial-Backferment Freude am Brotbacken mit verschiedenen Getreiden! 60 Rezepte für Grundansatz, Brote und Kuchengebäcke - darunter fünf neue Rezepte in dieser Auflage für Ciabatta, Baguette und einem Keimlingsbrot laden zum Ausprobieren ein. Erprobte, schmackhafte Rezepte für glutenfreie Brote und süße Gebäcke finden sich für Reis, Mais, Hirse und Buchweizen.
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  • Getreidezubereitungen
    Arbeitskreis für Ernährungsforschung zeitgemäß, schmackhaft und bekömmlich - Rezepte Wie bereitet man die Getreidearten schmackhaft und bekömmlich zu? Dieser Buchklassiker führt in die Getreidekost ein mit 10 Portraits der wichtigen Getreidearten sowie den getreideähnlichen Samen.
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  • Anthroposophische Ernährung II
    Petra Kühne Mineralstoffe und Spurenelemente Mineralstoffe und Spurenelemente sind notwendige Bestandteile unserer Nahrung. Sie haben unterschiedlichste Aufgaben im Stoffwechsel, regulieren den Flüssigkeitshaushalt, helfen uns Lichtenergie aus der Nahrung zu speichern und sind notwendig für das Denken.
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  • Ernährung bei degenerativen Erkrankungen
    Petra Kühne Arthrose, Gicht, rheumatische und Autoimmunerkrankungen zählen zu den abbauenden, degenerativen Erkrankungen. Wie kann man mit Ernährung vorbeugen und Therapien verstärken?
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