Landwirtschaft & Ernährung

Auf diesen Seiten finden Sie ein umfangreiches Angebot von Büchern über Landwirtschaft und Ernährung aus Sicht der Anthroposophie.

Landwirtschaft

Rudolf Steiner entwickelte 1924 im schlesischen Koberwitz in seiner Vortragsreihe, dem Landwirtschaftlichen Kurs, die Grundlagen der anthroposophischen Landwirtschaft, die als Demeter-Landwirtschaft oder biodynamische- bzw. biologisch-dynamische Landwirtschaft bekannt ist. In der biologisch-dynamischen Landwirtschaft wird der landwirtschaftliche Prozess im Ganzen (Feldwirtschaft, Viehwirtschaft, Saatgutproduktion und Landschaftspflege) betrachtet, was zum Ziel führen soll, dass Böden, Pflanzen, Tiere, Mensch, der Hof und schließlich die Erde als Teile eines Gesamten in einen harmonischen Kreislauf einbezogen werden und im höchsten Sinne dessen gehandelt wird. Landwirte und Bio-Bauern der biologisch-dynamischen Landwirtschaft stellen vor allem Präparate her - beispielsweise Dünger aus Kuhhörnern - die die Bodenqualität sowie das Pflanzenwachstum auf natürliche Weise positiv beeinflussen.

Rudolf Steiners Standardwerk über anthroposophische Landwirtschaft ist der Landwirtschaftliche Kurs, in der er die zugrunde liegenden Methoden und Ergebnisse seiner Geisteswissenschaft darstellt, die die Methoden der Naturwissenschaften erweitert.

Ernährung

In der anthroposophischen Ernährung, die zumeist aber nicht ausschließlich vegetarisch ist, geht es darum, Körper, Seele und Geist in Einklang zu bringen. Dabei stehen die sieben Grundkornarten im Zentrum: Vollkornreis, Hirse, Gerste, Vollkornroggen, Mais, Hafer und Vollkornweizen. Ansonsten wird viel Wert auf die harmonisierende Wirkung von Milch und Milchprodukten gelegt sowie viel Obst und Gemüse, natürlich aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft. Vermieden werden sollen Nachtschattengewächse wie Tomaten, Paprika, Auberginen und Kartoffeln, da sie hemmende Wirkungen auf die Seele ausüben. Auch die Kieselsäure hat einen hohen Stellenwert in der anthroposophischen Ernährungsweise, die eine fördernde Wirkung auf Bindegewebe, Nägel, Haare und Haut haben soll. Bei alledem wies Steiner immer wieder auf die individuelle Entscheidungsfreiheit hin, anthroposophische Ernährung solle nicht als Dogma oder gar Zwang aufgefasst werden.